Ванильная панакота

ВАНИЛЬНАЯ ПАНАКОТА

Ингредиенты:
Сливки (жирные, 33%) — 400 мл
Сахар — 150 г
Желатин — 15 г
Желток яичный (сырые) — 2 шт
Апельсин (или др. фрукты) — 1 шт
Ягоды любые
Ваниль (палочка или ванилин) — 1 шт

Приготовление:
Опустить ванильный стручок (или ванилин) в сливки и довести их до кипения. Потом перед взбиванием стручок удалить.
Желатин замочить в небольшом количестве кипяченой воды.
350 мл сливок с сахаром довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить немного ванилина (не переложите, иначе десерт будет горчить). Желтки взбить венчиком с оставшимися сливками, добавить разбухший желатин. Всю массу влить в сладкие сливки и подогреть до полного растворения желатина. Остудить при комнатной температуре в течение 15 минут. Поставить кастрюльку в тазик с ледяной водой и взбить массу миксером, пока она полностью не остынет. Формы слегка смазать растительным маслом, на дно уложить кусочки фруктов или ягоды и залить взбитую смесь. Убрать в холодильник на 2 -3 часа.
Затем опустить форму в кипяток на несколько секунд и вытряхнуть на тарелку. Украсить листьями свежей мяты, ягодами. Десерт готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!