Everything.kz

Biber salcasi

Biber salcasi
Кухонька
Biber salcasi Svetlana L Biber salcasi - это перечная паста, которую используют наравне с томатной пастой. У перечной пасты очень насыщенный аромат, вкус и цвет. Готовую салчу добавляют в различные соусы, рагу, супы, бутерброды и даже просто едят, намазывая на хлеб. Я с детства люблю добавлять эту пасту в яйца, к жидкому желтку, и кушать макая хлебушком. Эту любовь я передала и своим детям))) В Турции эта паста обязательный ингредиент знаменитых котлеток -кёфтя. В Турции эту пасту готовят на солнце! Измельчают перец, добавляют соль, раскладывают в большие противни или формы на солнце и выпаривают, таким образом, влагу в течение 4-6 дней, периодически перемешивая. Полностью экологическое и не затратное производство :) Предполагаю, что так готовили пасту и мои предки))) Ингредиенты рецепта biber salcasi Красный перец- 5 кг соль по вкусу сахар - 1 стакан масло растительное - 1 стакан Как приготовить перечную пасту biber salcasi Для приготовления перечной пасты используют красный тонкошкурый перец, желательно уже подвявший, сморщенный. 1 этап. Перец прокрутить через мясорубку, с мелкой решеткой. Переложить в чугунок и поставить варится на самом маленьком огне 12-14 часов. Перечную массу периодически перемешивать. Масса должна уварится в 2-3 раза. 2 этап. Разогреть растительное масло, насыпать сахар и перемешать. Варить масло с сахаром до полного растворения сахара ~5 минут. Соединить карамельную массу с перечной массой, тщательно перемешать, добавить соль по вкусу. Банки с крышками простерилизовать. Разлить пасту по банкам, закатать и перевернуть верх дном. Баночки надо брать маленькими по 100- 200 гр, т. к паста очень насыщенная, используется маленькими порциями, её хватает очень надолгое время.
Лучшая подборка на AliExpress, специально для тебя!
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Кухонька