Everything.kz

ПОМИДОРЫ С АЛЫЧОЙ

ПОМИДОРЫ С АЛЫЧОЙ
Кухонька
ПОМИДОРЫ С АЛЫЧОЙ (рецепт для тех, кто не может употреблять уксус) Алыча, очень ароматна и полезна. В ней не так много витамина С, как в других фруктах, но она богата витамином А. Она способна успешно заменить уксус, благодаря своей кислоте. Продукты: Помидоры среднего размера Алыча желтая Листья сельдерея Укроп Чеснок Горький перец стручковой Болгарский перец Соль Сахар Способ приготовления: В этом рецепте все предельно просто и привычно, кроме того, что уксус я заменила на дикую алычу, из которой готовлю соус Ткемали. Помидоры, перцы помыли, специи подготовили. Укладываете на дно пару веточек сельдерея, разрезанный на 4 части болгарский перец. Можете не разрезать, это по вашему желанию. Чеснок, горький перец по вашим вкусовым пристрастиям. Я кладу половину стручка. Сверху специй, плотно, подбирая по размеру, кладете слой помидор, затем жменю алычи и так чередуя алычу и помидоры заполняете всю емкость в которой вы будете укупоривать помидоры. На одну банку достаточно 200-250 гр. алычи. Я использую 3-х литровые банки и поэтому соль и сахар буду класть соответственно объему. Сверху накрываете помидоры укропом, лучше конечно зонтики, они ароматнее, но и зелень не помешает. Наполненные банки заливаете крутым кипятком на 5-10 минут, накрыв их махровым полотенцем или тонким одеялом. Второй раз так же заливаете кипятком, я это делаю для того, что бы хорошо прогреть помидоры и специи. В третий раз добавляете в слитую из банок воду соль и сахар из расчета 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара на одну банку. Доводите до кипения и заливаете помидоры в последний раз горячим рассолом. Укупориваете, переворачиваете на крышку, накрываете купорку одеялом и оставляете в таком состоянии до полного остывания. Хранить закрытые банки с помидорами желательно в темном месте, будь это кладовка или подвал.
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Кухонька