Everything.kz

Готовим дома. Шоколадный чизкейк без выпечки.

Готовим дома. Шоколадный чизкейк без выпечки.
Готовим дома. Шоколадный чизкейк без выпечки. Ингредиенты: -Печенье – 250 г шоколадное -Масло сливочное – 70 г -Молоко – 45 г 4 ст.л. -Сыр творожный – 280 г 140 гр шоколадного и 140 гр обычного -Сахарная пудра – 80 г -Ванильный сахар – 10 г -Соль – щепотка (-и) -Желатин – 10 г -Вода – 100 мл -Шоколад – 100 г темный -Сливки – 350 г 33% Приготовление: Печенье можно использовать любое или испечь бисквит. Если нет шоколадного творожного сыра, то можно использовать обычный. Шоколад можно использовать молочный. Разъемную форму (18-20 см) установить на блюдо и бока формы застелить ацетатной пленкой. Подготовить продукты для основы. Сливочное масло растопить. Печенье измельчить при помощи блендера в мелкую крошку. В чаше соединить печенье, растопленное сливочное масло и сливки (или молоко). Все тщательно перемешать. Равномерно распределить по форме и утрамбовать. Убрать в холодильник, пока будем готовить начинку. Подготовить ингредиенты для начинки. Желатин замочить в воде и оставить до набухания. В миске соединить сливочный сыр (обычный и шоколадный), сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Взбить миксером до однородного состояния. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, импульсами по 10 сек, каждый раз хорошо размешивая. Добавить к сырной массе и хорошо перемешать. Желатин подогреть (не кипятить!), процедить через мелкое сито и добавить к сырно-шоколадной массе. Перемешать. Сливки взбить до устойчивых пик. Взбиваются только хорошо охлажденные сливки. Чашу и венчик также можно поместить в холодильник минут на 15-20 перед взбиванием. К сырно-шоколадной массе постепенно добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать с помощью лопатки. Переложить массу в форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей снять кольцо, убрать пленку. Украсить верх чизкейка тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Готовим дома: вкусно и просто