Everything.kz

Торт "Вацлавский"

Торт "Вацлавский"
Десерты
Торт "Вацлавский" Ингредиенты: Яйца — 4 Штуки (на бисквит) Мука — 85 Грамм (на бисквит) Крахмал — 15 Грамм (на бисквит) Какао — 15 Грамм (на бисквит) Сахар — 125 Грамм (на бисквит) Молоко — 130 Грамм (на крем) Сахар — 130 Грамм (на крем) Крахмал — 20 Грамм (на крем) Масло сливочное — 300 Грамм (на крем) Коньяк — 1 Ст. ложка (на крем) Черешня — 90 Грамм (из компота, на крем) Орехи — 30 Грамм (грильяж) Сахар — 90 Грамм (грильяж) Как приготовить "Торт "Вацлавский"" Готовим бисквит. Отделите желтки от белков и взбейте с сахаром в густую массу. Белки взбейте до пиков. Добавьте оставшийся сахар. Аккуратно смешайте ложкой белки с желтками. Смешайте все сухие ингредиенты вместе, затем аккуратно просейте их в яичную смесь. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Влейте яичную массу. Выпекаем коржи в духовке, при температуре в 200 градусов, 25 минут. Теперь займитесь кремом. В кастрюлю влейте 100мл молока, добавьте сахар и доведите до кипения. Сахар должен растворится. В молоко добавьте крахмал, перемешайте. Затем остудите полученную массу. Взбейте размягченное масло, постепенно добавляя остывший сироп из молока и крахмала. Затем добавьте коньяк и взбейте еще раз. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Разделите крем на части: по четверти крема пойдет на бока и верхнюю часть торта. Оставшийся крем смешайте с черешней из компота - им вы будете промазывать коржи. Далее делаем все в такой последовательности: на нижний корж выкладываем крем, затем снова корж-крем-корж. Верхний корж и бока смажьте оставшимся кремом и присыпьте измельченным грильяжем. Верх украсьте розовым кремом и кусочками грильяжа. Приятного аппетита! #рецепт #торт ,vk.com/desserty
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Десерты