Everything.kz

Сырники, 4 рецепта и варианты красивой подачи)

Сырники, 4 рецепта и варианты красивой подачи)
Сырники, 4 рецепта и варианты красивой подачи) ~~~~Традиционные творог 9% — 500 грамм (2 пачки по 250), сахар — 2 столовые ложки, мука — 2 столовые ложки, яйцо — 1 штука, соль — щепотка, ванильный сахар по вкусу — 1 чайная ложка, растительное масло для жарки. 1. Положите творог миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь необходимо все это перетереть вилкой или ложкой до полной однородности. 2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков и остатков яйца приятного кремового цвета. Можно попробовать ее на вкус и оценить достаточно ли она сладкая. 3. Добавляем две столовые ложки муки. 4. В итоге должна получиться густая упругая масса, из которой теперь будем лепить сырники. Для лепки сырников необходимо обвалять их в муке. Для этого возьмите мелкую тарелочку и насыпьте горкой муку. Так же поставьте рядом доску натертую мукой. На нее мы будем складывать сформированные сырники. 5. Зачерпните массу ложкой и сразу положите в муку на тарелке. Немного обваляйте, а теперь руками в муке скатайте из нее шарик. После чего слегка сплющите сверху в толстенькую лепешечку. 6. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Выкладывайте слепленные на дощечку и ставьте на плиту сковородку с растительным маслом. 7. Когда масло на сковородке нагреется, выкладывайте сырники и убавляйте огонь до среднего или чуть меньше. Слишком большая температура быстро сожжет сырники снаружи, а внутри они останутся сырыми. Поэтому пусть огонь лучше будет слабым. 8. Когда сырники из творога на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить пока не подрумянится вторая сторона. ~~~~~С манкой творог 5-9% жирности — 500 грамм, яйца — 2 шт, мука — 2 столовые ложки, манная крупа — 2 столовые ложки, сахар — 2 столовые ложки, ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию), щепотка соли. 1. Положите в миску творог и разомните его вилкой. 2. После этого добавьте к творогу яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошенько перемешайте, снова разминая. Обычно это делается вилкой из-за того что творог густой и легко прилипает. 3. Теперь добавьте две столовые ложки манки и две ложки муки, снова хорошенько замесите. Получится похоже на густое тесто. Творожная масса не должна растекаться, иначе будет сложно слепить сырники. 4. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и разбухла. Она позволит сырникам получше схватиться, влияя на консистенцию. 5. Спустя это время, подготовьте тарелку с мукой для обваливания, доску для готовых сырников и поставьте нагреваться сковородку на плиту. 6. Набирайте творожную массу ложкой, кладите в курганчик из муки и немного обваливайте. Присыпьте руки мукой и лепите из массы шарики, а затем их немного сплющите, чтобы получились лепешки. Готовые сырники кладите на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой. 7. Сковородка с маслом должна нагреться к этому времени. Убавьте огонь до среднего и выкладывайте сырники из творога столько, сколько поместится. Остальное пожарите второй партией. Уложите так, чтобы оставалась возможность их без труда перевернуть. 8. Когда с одной стороны сырники обжарятся, переверните их и продолжайте до готовности. Если они получились толстыми и вы сомневаетесь в том, что они пропеклись внутри, но боитесь их пережарить. То можно снять сковородку с огня, сложить в нее все сырники и накрыть крышкой. На остаточном жаре они пропекутся и будут готовыми внутри. Или поставьте минут на 10 в разогретую до 180 градусов. ~~~~~Без муки творог 9% — 400 грамм, яичный желток — 2-3 штуки, яичный белок — 1 штука, манная крупа в творог — 4 столовые ложки, манная крупа для панировки — 100 грамм, сахар — 3 столовые ложки, соль — 1/4 чайной ложки, растительное масло для жарки. 1. В большой миске разомните свежий творог. 2. Отделите желтки от белков и положите в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца мелкие. 3. Добавьте в миску сахар, соль и ванильный сахар. Хорошенько все размешайте до однородной массы. 4. Насыпьте туда же 4 ложки манной крупы и размешайте, пока не исчезнут любые комочки. Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа размокла. Двадцать минут будет достаточно. 5. Насыпьте в тарелку манку. Поставьте разогреваться сковородку с маслом. 6. Готовая творожная масса должна получиться густой, даже гуще, чем тесто для оладий. Набирайте ее ложкой или руками одинаковыми порциями. Формируйте шарики, а затем сплющивайте в толстенькие лепешки. Кладите каждый сырник в тарелку с манкой и обваливайте его со всех сторон. 7. Выкладывайте сырники на сковородку и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. ~~~~~~ Без яиц творог 9% — 600 грамм, манная крупа — 6 столовых ложек, сахар — 2 столовые ложки, соль — на кончике ножа, мука для обваливания, масло для жарки. 1. Даже из одного только творога с манкой и без яиц могут получиться толстенькие пышные сочные сырники. Само собой для такого рецепта стоит тщательней выбирать творог. Хороший жирный крупенистый творог очень густой консистенции подойдет идеально. Положите его в удобную кастрюльку или миску и начните растирать ложкой, разминая все крупинки. 2. По началу крупинки творога будут активно рассыпаться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно из-за этого сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться. Когда творожная масса будет легко отлипать от стенок и почти не станет при этом рассыпаться, можно прекратить растирать ее. 3. Далее добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если нет сахара, то можно положить ложку меда. Манки требуется положить столько, чтобы получилась пропорция: одна столовая ложка манки на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте сколько нужно манки по этой пропорции. Все это необходимо еще раз растереть, пока хорошо не перемешается. 4. Готовая творожная масса получится пластичной и густой, почти как пластилин. Она не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпьте немного муки в тарелку и начинайте лепить сырники. Обваливайте каждый из них со всех сторон в муке. 5. Сковородку разогрейте заранее на среднем огне. Выкладывайте сырнички и обжаривайте их до корочки с двух сторон.
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Едим красиво! ~ Украшение блюд