Everything.kz

Диетический тортик с варёной ПП-сгущёнкой 🐮✨

Диетический тортик с варёной ПП-сгущёнкой 🐮✨
Диетический тортик с варёной ПП-сгущёнкой 🐮✨ По настоящему простой домашний торт без заморочек и сложного оформления, который определенно понравится всей семье!!🥰 ✏️Бисквит: Яйца - 3 шт. Фруктовое пюре (у меня «тыква, яблоко, банан») - 290 гр. Сухое обезжиренное молоко - 30 гр. Мука - 45 гр. Какао-порошок - 30 гр. Разрыхлитель - 7 гр. Сода (погасить ложкой уксуса) - 4 гр. Подсластитель по вкусу 📝 Приготовление: • Белки отделить от желтков. • Желтки смешать с фруктовым пюре, подсластителем и просеянными сухими ингредиентами. Погасить соду уксусом, и пока идёт реакция, добавить в шоколадную массу. • Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли и силиконовой лопаткой ввести в шоколадную часть, перемешивая снизу вверх. • Тесто вылить в кольцо 16 см. Поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудить на решетке в кольце, завернуть в пищевую пленку или чистое полотенце, убрать в холодильник минимум на 5 часов (у меня пролежал целую ночь) • Разрезать бисквит на 3-4 коржа. ✏️Сгущёнка: Молоко 2,5% - 350 гр. Сухое обезжиренное молоко - 100 гр. Крахмал кукурузный - 15 гр. Подсластитель Творожный сливочный сыр - 140 гр. 📝Приготовление: • Сухое молоко обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая (СМОТРИТЕ, ЧТОБ НЕ ПОДГОРЕЛО) Затем измельчить с помощью блендера в муку. • В сотейник влить молоко, добавить сухое молоко, крахмал, сахзам и поставить на средний огонь. Варить до загустения, постоянно помешивая. Переложить в другую ёмкость, остудить и накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 2 часа. • Затем добавить творожный сыр и перемешать. (Для более стабильной консистенции убрать в холодильник повторно) ✏️Пропитка: кипяток + сахзам 📝Сборка в кольце 16 см с бортовой лентой или пергаментной бумагой: Корж ➡️ пропитка ➡️ крем ➡️ корж
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Кулинарное искусство