Everything.kz

5 рецептов вкуснейших домашних бисквитных рулетов

5 рецептов вкуснейших домашних бисквитных рулетов
5 рецептов вкуснейших домашних бисквитных рулетов 1. Медовый рулет «Пчёлка» Ингредиенты: Для бисквита: ● мед — 3 ст. ложки; ● разрыхлитель — 1 ч. ложка; ● яйцо – 4 шт; ● сахар – 3 ст. ложки; ● ванильный сахар – 1 пакетик; ● мука – 4 ст. ложки; ● крахмал кукурузный — 1 ст. ложка; ● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; ● щепотка соли Крем: ● сметана (40%) – 200 г; з ● загуститель для сливок – 1 пакетик (8 г); ● мед – 1 ч. ложка; ● сгущенное молоко - 2 ст. ложки; ● измельченные грецкие орехи (или печенье)— 100 г Приготовление: Выложить мед в сотейник, добавить разрыхлитель и прогревать на небольшом огне в течение 1-2 минут, помешивая. Смесь побелеет и увеличится в объеме. Сотейник снять с огня и поставить остывать.Для теста взбить белки, постепенно добавив 1 ст. ложку сахара и щепотку соли.Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Добавить смесь меда и разрыхлителя. В тесто просеять муку, перемешать до однородного состояния. Аккуратно ввести взбитые белки, стараясь сохранить объем.Противень (36х28 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком (что лучше). Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Для крема взбить сметану с медом, сгущенкой и загустителем. Отложить 4 ст. ложки крема для верха рулета.Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Крем слегка присыпать орехами. Свернуть в рулет. Края подровнять. Готовый рулет смазать оставшимся кремом и присыпать орехами.Подавать охлажденным. 2. Шоколадный рулет Ингредиенты: Для бисквита: ● яйца – 4 шт; ● сахар – 3 ст. ложки; ● ванильный сахар – 1 пакетик; ● мука – 3 ст. ложки; ● какао-порошок – 1 ст. ложка; ● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; ● разрыхлитель - ½ ч. ложки; ● щепотка соли; Крем: ● жирная сметана (не менее 40%) – 200 г; ● сах. пудра – 1 ст. ложка ● чернослив б/к – 10 шт; ● коньяк – 50 мл Приготовление: Чернослив мелко нарезать и залить коньяком. Оставить пропитываться минимум на 3 часа (лучше на ночь). Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить тесто, разровнять.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния. Добавить чернослив, перемешать.Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Вновь свернуть в рулет. Края подровнять.Рулет можно украсить глазурью. 3. Рулет «Бархатные узоры» Ингредиенты: Для бисквита потребуется: ● яйца – 4 шт; ● сахар – 4 ст. ложки; ● ванильный сахар – 1 пакетик; ● мука – 4 ст. ложки; ● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; ● разрыхлитель - ½ ч. ложки; ● щепотка соли; ● какао-порошок – 1 ст. л; ● кофе растворимый – 1 ч. л; ● вода (кипяток) – 1 ст. л Крем: ● жирная сметана (40%) – 200 г; ● сах. пудра – 1 ст. ложка ● вяленая вишня – 100 г; ● коньяк – 50 мл Приготовление: Необходимо заранее замочить вишню в коньяке и оставить её на 12- 15 часов для пропитки.Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста.Разровнять.В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать.Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс».При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния.Остывший рулет развернуть, промазать кремом. На крем равномерно выложить вишню. Свернуть в рулет. Края подровнять.Подавать охлажденным.Бисквитный рулет с мандаринами Нежный, легкий и совершенно не надоедающий бисквит, плюс мандарины.. Сказочно вкусно! 4. Яблочный рулет Ингредиенты: ● крупные яблоки – 4 шт; ● яйца – 4 шт; ● сахар – 4 ст. ложки; ● ванильный сахар – 1 пакетик; ● мука – 4 ст. ложки; ● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; ● горсть изюма (я брала вяленую клюкву); ● корица; ● щепотка соли; ● лимонный сок – ½ ст. ложки Приготовление: У яблок удалить кожуру и натереть на крупной тёрке (если яблоки очень сочные, сок слить). Сбрызнуть яблоки лимоном, посыпать корицей, перемешать.Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку. Противень (36х28 см) застелить пергаментом. Равномерно разложить яблоки и изюм по всей поверхности противня. Аккуратно выложить приготовленное тесто сверху яблочной начинки.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет, помогая себе полотенцем. Посыпать сахарной пудрой. 5. Лимонный рулет Ингредиенты: Для бисквита: ● яйца – 5 шт; ● сахар – 5 ст. ложек; ● ванильный сахар – 1 пакетик; ● мука – 4 ст. ложки; ● картофельный крахмал – 1 ст. ложка; ● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; ● холодная вода – 1 ст. ложка; ● разрыхлитель - ½ ч. ложки; ● щепотка соли ● Лимонный курд: ½ порции Приготовление: Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.Желтки взбить с водой, оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий бисквит в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Остывший бисквит развернуть, промазать лимонным курдом. Свернуть в рулет.
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества Пироги рецепты